09月18 腸道菌群，你的健康 “晴雨表”
長(zhǎng)途旅行、臨時(shí)出國(guó)時(shí)，腹瀉腹脹、精神萎靡等 “水土不服” 常如影隨形，這背后都是腸道菌群在 “鬧情緒”。近期發(fā)表在美國(guó)《細(xì)胞》雜志的一項(xiàng)覆蓋全球 42 個(gè)國(guó)家、3.2 萬(wàn)份腸道樣本的研究發(fā)現(xiàn)，每個(gè)人的腸道菌群竟與生活的地理位置深度綁定，仿佛攜帶了獨(dú)特的 “地理護(hù)照”，影響著免疫力調(diào)節(jié)、能量代謝等重要生理功能。 腸道里有不少 “本地人” 新研究發(fā)現(xiàn)，個(gè)體的腸道菌群并非隨意生成的，“地理印記” 比想象中更鮮明：就像方言的多樣性，即便在同一國(guó)家，住在不同地區(qū)人群的腸道菌群 “組合” 也有顯著區(qū)別。比如僅僅 “真桿菌” 一種，就能分出 583 個(gè)不同族群；像大腸桿菌這類 “社交達(dá)人”，更是廣泛存在于全球人群的腸道中。 “飲食是塑造腸道菌群的關(guān)鍵。” 重慶大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師陳偉慶表示，在愛(ài)吃腌菜、咸魚(yú)等腌制食品的高鹽飲食地區(qū)，當(dāng)?shù)厝四c道菌群中的 “耐鹽” 菌比例高；在四川、湖南等愛(ài)吃辣的地區(qū)，乳酸桿菌、雙歧桿菌等特定 “有益菌” 數(shù)量更多，可幫助分解辣椒素，讓當(dāng)?shù)厝顺岳备?“得心應(yīng)手”。 2024 年，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所的調(diào)研進(jìn)一步證實(shí)了腸道菌群的 “家鄉(xiāng)印記”。北方以面粉（饅頭、面條等）為主食的居民腸道內(nèi)，擅長(zhǎng)消化淀粉的菌種（如雙歧桿菌）活性更強(qiáng)；南方氣候濕熱，飲食中蔬果比重更高，相應(yīng)地，居民的腸道菌群富含擅長(zhǎng)分解膳食纖維的菌種，比如布勞特氏菌；沿海居民長(zhǎng)期食用海鮮，腸道內(nèi)富含能代謝海藻多糖的特定菌群；生活在寒冷地區(qū)的居民，腸道內(nèi)厚壁菌門(mén)細(xì)菌比例較高，有助高效利用能量、囤積脂肪，抵御嚴(yán)寒。 每個(gè)人的腸道菌群通常維持在相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)，但當(dāng)生活發(fā)生突變時(shí)，比如飲食結(jié)構(gòu)改變、環(huán)境變化，或熬夜引發(fā)作息紊亂，腸道菌群往往最先受到?jīng)_擊，出現(xiàn)失調(diào)。這就是為何江浙人去川渝地區(qū)后，初期吃辣會(huì)腹瀉，但 3~7 天內(nèi)會(huì)逐步適應(yīng)。 可以說(shuō)，腸道菌群的 “水土不服” 就像 “外鄉(xiāng)人” 不適應(yīng)當(dāng)?shù)匚幕?，但生活久了，它們?huì)逐漸變成 “本地菌”，不建議過(guò)多人為干預(yù)。 研究找到了三大菌群 在人的一生中，腸道菌群并非一成不變，而是隨年齡呈現(xiàn)規(guī)律的 “生命周期”，新研究中找出了不同生命階段對(duì)應(yīng)的三大菌群。 長(zhǎng)雙歧桿菌先多后少。在嬰幼兒（特別是 2 歲以下）的腸道內(nèi)，長(zhǎng)雙歧桿菌占比可達(dá) 60%~70%。這是有益菌 “雙歧桿菌” 家族的一員，會(huì)在嬰兒出生后迅速占領(lǐng)腸道，成為消化 “主力軍”，且數(shù)量與嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育呈正相關(guān)，母乳中的特殊糖分（寡糖） 是其主要 “食物”。劉星吟指出，隨著飲食由母乳轉(zhuǎn)向混合膳食，長(zhǎng)雙歧桿菌的數(shù)量會(huì)自然降低，在成年期相對(duì)穩(wěn)定，如果成年人腸道內(nèi)含大量長(zhǎng)雙歧桿菌，反而易出現(xiàn)腹脹等不適。 瘤胃球菌與長(zhǎng)壽相關(guān)。到了老年期，在衰老、慢病等因素的影響下，腸道菌群開(kāi)始 “洗牌”，體弱老年人易出現(xiàn)菌群失衡。長(zhǎng)壽老人，尤其是百歲老人腸道里，瘤胃球菌數(shù)量相對(duì)更高。該菌可分解纖維、碳水化合物，與肝臟健康密切相關(guān)，可將膽汁酸轉(zhuǎn)化為特殊形式，或有助降血脂、增強(qiáng)腸道屏障，從而維持代謝系統(tǒng) “年輕態(tài)”。我國(guó)北京大學(xué)的一項(xiàng)研究顯示，延長(zhǎng)空腹時(shí)間（連續(xù)禁食 14 小時(shí)）可增加瘤胃球菌的豐度。陳偉慶提醒，瘤胃球菌就像是...